雙口味乳酪魔法棒

2014/08/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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孩子總是喜歡一點小變化
把麵包做成棍棒狀
跟孩子戲稱它們是一根根的魔法棒
孩子好樂,心情好胃口也就開了

將乳酪口味的麵包加上《芝麻》和《義大利香料》
就成為了兩種截然不同的風味喔!!

一根根的魔法棒宛如擁有法力般
讓孩子沾著濃稠的米漿一起吃
一根接著一根,很快地五、六根就吃下肚了
簡易、方便、又好吃
果真是一根根的魔法棒來著。。。

食材

高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
細砂糖 20g
酵母粉 2g
冰水 130g
雞蛋 40g
切達起士口味乾乳酪 100g
無鹽奶油(後放) 20g
芝麻、義大利香料 酌量
  • 1 ※ 切達起士口味乾乳酪先刨成絲。 將所有材料 (無鹽奶油除外) 放進麵包機容器中 設定麵包機 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 機器一共只打 15分鐘 就結束了
  • 2 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 機器跑完第一次行程後,放奶油於容器中 再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它再跑一次 15分鐘 的行程 ※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。
  • 3 將麵糰取出,等分成兩份 取其中一份麵糰先擀平,灑上義大利香料 捲起來之後再擀平,再灑上香料捲起來 如此反覆三~四次,讓香料均勻分佈在麵糰中 視個人喜好斟酌香料的用量 另一個麵糰也以相同的方式 把芝麻揉進麵糰中 如此,就完成《芝麻》與《義大利香料》 雙口味的乳酪麵糰了
  • 4 把麵糰揉圓,蓋上保鮮膜或擰乾的濕布 靜置一個小時讓麵糰發酵 一個小時之後麵糰會脹大近一倍 就可以開始來整型了‧‧‧
  • 5 把麵糰擀開成有點厚度的方形 切成數個等寬的長條狀 然後一一地把麵條搓成棍棒狀 另一個口味的麵糰也用相同的方式 全都搓成長條棍棒
  • 6 抓出間隔一根根擺上烤盤 噴點水靜置20分鐘左右做最後發酵 然後為麵包棒輕輕刷上一層蛋液 於麵包表面噴上一點水以防上色過快 如此就可以準備送進預熱好的烤箱烘烤了。
  • 7 《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》 先將烤箱設定好 上火: 170度 下火: 170度 烤盤放置: 上層 烘焙時間: 25分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
  • 8 出爐的麵包棒移開烤盤以免持續受熱而變硬底 一根根的魔法棒宛如擁有法力般 讓孩子沾著濃稠的米漿一起吃 一根接著一根,很快地五、六根就吃下肚了 《芝麻乳酪棒》有著濃郁的芝麻香 加上乳酪的香氣,孩子特別喜歡 《義大利香料乳酪棒》則帶著異國的風味 香草的味道融入乳酪裡,義式風情翩然而起
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