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耶誕法式軟包
耶誕法式軟包 瑪莉的料理世界

就是硬要跟《耶誕節》扯上關係 今天早餐為親愛的家人準備了《法式軟包》 在麵包表面篩上可愛的耶誕圖案 歡樂的耶誕氣氛瞬間降臨 孩子挑...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、雞蛋、水、細砂糖、鹽、煉乳、無鹽奶油(後放)、內餡、海苔肉鬆、自製地瓜泥+巧克力

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穿了花衣裳的《黑眼豆豆》(中種法)
穿了花衣裳的《黑眼豆豆》(中種法) 瑪莉的料理世界

昨天下午頂著冷風呼嘯的牽著弟弟走回家 想起冷凍庫中那袋《苦甜鈕釦巧克力》 我跟孩子宣佈,明天早餐來吃《黑眼豆豆》 起初倆兄弟不知所以...

食材:《中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、水、《主麵糰》、中種麵糰、低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、鹽、可可粉、無鹽奶油(後放)、內餡、苦甜鈕釦巧克力

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煉乳香鬆法式軟包
煉乳香鬆法式軟包 瑪莉的料理世界

法國麵包給人的印象就是猶如棍棒 另外還有一種法包是外酥內軟的 就是這次嘗試做出的《法式軟包》 在外型上其實並沒有很成功 不過麵包本...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、雞蛋、冷水、細砂糖、鹽、煉乳、無鹽奶油(後放)

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  • 4 跟著做
沙拉香鬆乳酪貝殼小餐包《中種法》
沙拉香鬆乳酪貝殼小餐包《中種法》 瑪莉的料理世界

以往都是將小餐包做成小小顆圓球型的小麵包 這一次把它變化成帶著螺旋狀的貝殼餐包 在麵包本體上加進了切達起士乳酪 讓味道上也做了一點小...

食材:製作中種麵糰、高筋麵粉、酵母粉、水、製作主麵糰、中種麵糰、細砂糖、鹽、切達起士口味乳酪、無鹽奶油(後放)、表面裝飾、蛋液、沙拉、素香鬆

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香橙蜂蜜蛋糕麵包
香橙蜂蜜蛋糕麵包 瑪莉的料理世界

食材:高筋麵粉、酵母粉、雞蛋、橙汁+果肉、冷水、人造蜂蜜(或蜂蜜)、無鹽奶油(後放)、鹽、沖泡式可可粉

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雙口味乳酪魔法棒
雙口味乳酪魔法棒 瑪莉的料理世界

孩子總是喜歡一點小變化 把麵包做成棍棒狀 跟孩子戲稱它們是一根根的魔法棒 孩子好樂,心情好胃口也就開了 將乳酪口味的麵包加上《芝麻...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母粉、冰水、雞蛋、切達起士口味乾乳酪、無鹽奶油(後放)、芝麻、義大利香料

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烘王A+料理簿:甜心麵包蛋糕《中種法》
烘王A+料理簿:甜心麵包蛋糕《中種法》 瑪莉的料理世界

食材:《製作中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、冰水、《製作主麵糰》、中種麵糰、低筋麵粉、細砂糖、鹽、鮮奶、無鹽奶油(後放)、《表面與內餡材料》、無鹽奶油、可可粉、奶酥醬

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烘王A+料理簿:蜜黃金哈斯麵包《中種法》
烘王A+料理簿:蜜黃金哈斯麵包《中種法》 瑪莉的料理世界

食材:《製作中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、水、《製作主麵糰》、中種麵糰、低筋麵粉、煉乳、鮮奶、細砂糖、鹽、無鹽奶油(後放)、《表面材料》、蛋液、無鹽奶油

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  • 1 跟著做
烘王A+料理簿:黃金向日葵麵包
烘王A+料理簿:黃金向日葵麵包 瑪莉的料理世界

食材:(1)高筋麵粉、(2)細砂糖、(3)鹽、(4)鮮奶、(5)雞蛋、(6)酵母粉、無鹽奶油(後放)、黃金地瓜泥、白芝麻

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  • 1 跟著做
烘王A+料理簿:螺旋奶油麵包
烘王A+料理簿:螺旋奶油麵包 瑪莉的料理世界

還沒購入麵包機之前很愛吃麵包的我 這款《螺旋奶油麵包》曾經是我很愛的麵包 有了麵包機之後不再光顧麵包店了 卻有點想念起這一款麵包來 ...

食材:(1)高筋麵粉、(2)細砂糖、(3)鹽、(4)雞蛋、(5)冰水、(6)酵母粉、無鹽奶油(後放)、內餡

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  • 5 跟著做
烘王A+料理簿:花形乳酪(豆渣)麵包
烘王A+料理簿:花形乳酪(豆渣)麵包 瑪莉的料理世界

食材:(1)高筋麵粉、(2)細砂糖、(3)鹽、(4)豆渣、(5)鮮奶、(6)雞蛋(打散)、(7)起士粉、(8)酵母粉、無鹽奶油(後放)、內餡

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  • 1 跟著做
烘王A+料理簿:馬鈴薯(玉米)咖哩吐司
烘王A+料理簿:馬鈴薯(玉米)咖哩吐司 瑪莉的料理世界

食材:高筋麵粉、細砂糖、鹽、冰水、雞蛋、酵母粉小1/2匙+、無鹽奶油(後放)、自製咖哩餡

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5度C冷藏冰種芒果吐司(麵包機)
5度C冷藏冰種芒果吐司(麵包機) Abby Feng

夏天的芒果怎能錯過! 利用冷藏冰種法,再加入新鮮芒果,做出一顆超柔軟又會牽絲的吐司。天然香濃的芒果味,令人無法抗拒!

食材:<冰種麵糊>、高筋麵粉、水、酵母粉、<主麵糰>、鹽、糖、新鮮芒果果肉、無鹽奶油(後放)

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麵包機料理:清涼巧克力鳳梨果醬吐司
麵包機料理:清涼巧克力鳳梨果醬吐司 瑪莉的料理世界

這款《清涼巧克力鳳梨果醬吐司》真得好好吃 麵包體蘊藏著鳳梨果醬的陣陣果香 加上薄荷巧克力,微酸、微甜、又清涼的滋味真是豐富又美味 ...

食材:(1)高筋麵粉、(2)細砂糖、(3)鹽、(4)雞蛋(打散)、(5)自製蘋果鳳梨果醬、(6)水、無鹽奶油(後放)、酵母粉、巧克力、手粉

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