烤桂圓年糕
描述
傳統炸年糕好吃但熱量高。
且油炸品不適合出現在小家庭的廚房。
改良的方式，要顛覆您對年糕的新感官。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備所有材料，預熱400度F，糯米粉，黑糖過篩，方便攪拌，桂圓泡紅酒瀝乾備用。
-
所有材料輕拌，同方向攪勻報沒有粉浮現，應該會出現絲綢般的液體。
-
取20x20cm烤盤，鋪上烤盤紙(或烤盤抹油輕灑高粉防沾)，倒入液體，輕敲烤盤，使面呈現平順的表面。
-
400度F烤30分，取出待涼再切。 表面會呈現酥脆，中間是傳統年糕的Q軟，是很棒的一到甜點。
小撇步
表面因為有蛋液的加持，會呈現類似奶酥的口感，若怕龜裂，可以在烤約20分時，降溫到375度F，維持綿密口感。
放涼後食用仍很Q彈可口喔!
