土式馬鈴薯燉肉丸SULU KOFTE
描述
今天做的這個“土式馬鈴薯燉肉丸”，是一道土耳其家喻戶曉的家常菜，我常常做，原因是非常簡單，而且營養豐富，土耳其的家常菜，通常看起來好像大都其貌不揚不怎麼樣，可是其實味道真的很不錯，而且通常一定會用到番茄，洋蔥，馬鈴薯這些食材，所以營養的很好，而且就這麼一鍋，再加上脆皮土式麵包，旁邊再放原味優格，就是美味的一餐，喜歡的朋友，一定要試試這道土耳其家常菜喔！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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首先先將絞肉，碎洋蔥末，洗淨的粗麥粒，米，調味料鹽，胡椒粉，辣椒粉，還有1/3杯的水，一起用手拌勻，用力抓捏，然後用手捏出比乒乓球還小一點的肉丸子備用。然後將番茄加紅椒醬一起用電動攪拌器打碎，倒入奶油已經溶化的平底鍋裡如圖。小火蓋上鍋蓋，讓番茄醬溶化。
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打開鍋蓋，依序放入牛肉丸子如圖，蓋上鍋蓋，還是小火燜個2，3分鐘直到肉丸變色，這是才晃動鍋子，肉丸子就會在番茄醬中翻滾，讓每面都均勻受熱上色。
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此時在肉丸子的上面，放上切好的馬鈴薯和紅蘿蔔，加入適量的熱開水如圖，只要蓋過肉丸子，而馬鈴薯和紅蘿蔔都在上面，不要翻動，就這樣在蓋上蓋子，讓它自己慢慢小火燉煮！
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大約10分鐘以後，打開蓋子就是這樣，此時放入適量的鹽即可，不要翻動，再蓋上蓋子續煮10到15分鐘左右。
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再打開蓋子，煮到馬鈴薯軟了就可以了。注意一定要把馬鈴薯和紅蘿蔔放在上面，而且不要翻動，這樣煮出來的馬鈴薯，軟而不爛，肉丸熟而不化，這樣的燉肉丸才好吃，吃的時候，我們常常旁邊配上原味的奶油意大利面，土式脆皮麵包，還有原味優格，非常簡單又健康，有興趣的朋友，試試看！
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這個肉丸子因為裡面有粗麥粒，所以吃起來有一種特別的麥香，如果沒有粗麥粒，也可以換成全部都使用米來做，味道也很好！
