[綜合]蒜苗臘肉

臘肉切薄片。蒜白斜切薄片，蒜綠斜切大段。（豬皮若不吃可切除。）（可加辣椒...）

少許油（或不用油，臘肉本身肥的若比較多可以不用加油），先放入臘肉煸一下，再倒入約一大匙水讓臘肉稍微吸水。放入蒜苗扮炒。扮炒過程若鍋子太乾就加一點點水。扮炒到蒜白軟了，嗆一點米酒，起鍋。