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貪吃貓
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[綜合]蒜苗臘肉

[綜合]蒜苗臘肉

描述

老闆來碗白飯~!!

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食材

步驟

  • 臘肉切薄片。白斜切薄片,綠斜切大段。(豬皮若不吃可切除。)(可加辣椒...)

  • 少許油(或不用油,臘肉本身肥的若比較多可以不用加油),先放入臘肉煸一下,再倒入約一大匙水讓臘肉稍微吸水。放入苗扮炒。扮炒過程若鍋子太乾就加一點點水。扮炒到白軟了,嗆一點米酒,起鍋。

小撇步

臘肉本身有鹹味,所以不用加鹽。加米酒可提昇香氣。(阿基師做法是用紹興酒蒸臘肉,再把蒸出來的水到回去一起炒。媽媽如果沒時間弄這麼多道手續,這樣其實也是可以的。)

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貪吃貓 117 食譜 339 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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