杏仁瓦片酥

460 留言 0
5 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

杏仁瓦片酥是小時候難得吃一次的甜點,因為自己很喜歡,外面的價格卻不便宜,決定自己動手試試看,食材安心又實在,重點是做法非常簡單!
以上食譜參考網路烘焙達人Carol的食譜。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 2個
細砂糖 50g
低筋麵粉 40g
無鹽奶油 25g
大杏仁片 100g
  • 1 將食材按量預備好,這是一道非常快速就能完成的甜點。
  • 2 將蛋白和細砂糖攪拌均勻。
  • 3 加入過篩的低筋麵粉攪拌至無粉粒麵糊。
  • 4 再加入融化的無鹽奶油。
  • 5 放入杏仁片輕輕混合,避免杏仁片弄碎。
  • 6 蓋上保鮮膜放入冰箱30分鐘。
  • 7 將冰箱的麵糊取出,用湯匙舀起,整齊排列在烤盤上(需鋪上烘焙紙避免沾黏),間隔要大,因為要預留麵糊撲平的空間。 用手沾清水將麵糊推平,厚薄均勻烤色才會一致。
  • 8 烤箱預熱150℃,放入烤箱烤12分鐘,瓦片開始上色後將溫度轉為130℃,再烘烤6~7分鐘即可。(盡量多用目測避免烘烤過頭)
  • 9 出爐後馬上移置鐵網放涼。
  • 10 放涼杏仁瓦片酥必須馬上密封保持酥脆。 但是因為太好吃也不會太甜而膩,所以秒殺了!
贊助

小撇步

凱西秒殺關鍵:
1. 推開麵糊好方法:手沾清水來推麵糊才不會黏在手上。
2. 自製杏仁瓦片酥杏仁用料大方又不會太甜,吃了會ㄙㄨㄚˋ嘴!

2014/08/19 發表 7,764 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣