香煎青醬雞排|熊貓小姐❤料理

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雞排也不一定要用雞腿排來煎,
改用雞胸肉其實也是不錯的選擇喔!!

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食材 (2 人份

雞肉排
清雞肉 兩片
橄欖油 少許
香料 少許
少許
青醬
大蒜 2片
少許
松子(堅果類) 60克
帕馬森起司 30克
橄欖油 適量
羅勒 60克
  • 1 青醬:先將堅果稍微拌炒出香味,再將所有材料一起打成泥即可。 ( 因為手邊沒有松子,所以使用其它代替)
  • 2 前一天,先將雞肉的材料放入容器中醃製(油封)。 (這步驟是為了使雞胸肉煎後更有彈性跟多汁)
  • 3 接著將醃製好的雞肉直接下過煎至兩面微微金黃即可。(要煎熟喔)
  • 4 將做好的青醬淋上即可上桌。
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小撇步

醃肉:鹽巴不要加太多,不然會出水喔
雞胸肉油封:這步驟是為了使雞胸肉煎後更有彈性跟多汁
羅勒:容易氧化,因此建議多加點油

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2014/08/21 發表 2,395 瀏覽

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