香煎青醬雞排｜熊貓小姐❤料理
食材
雞肉排
清雞肉
兩片
橄欖油
少許
香料
少許
鹽
少許
青醬
大蒜
2片
鹽
少許
松子（堅果類）
60克
帕馬森起司
30克
橄欖油
適量
羅勒
60克
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1 青醬：先將堅果稍微拌炒出香味，再將所有材料一起打成泥即可。 （ 因為手邊沒有松子，所以使用其它代替） -
2 前一天，先將雞肉的材料放入容器中醃製（油封）。 （這步驟是為了使雞胸肉煎後更有彈性跟多汁）
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3 接著將醃製好的雞肉直接下過煎至兩面微微金黃即可。（要煎熟喔）
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4 將做好的青醬淋上即可上桌。
小撇步
醃肉：鹽巴不要加太多，不然會出水喔
雞胸肉油封：這步驟是為了使雞胸肉煎後更有彈性跟多汁
羅勒：容易氧化，因此建議多加點油
by 熊貓小姐❤料理
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