黑木耳椒麻肉片.柯媽媽の植物燕窩

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平日遇到沒有食慾的時候,就會特別想吃點辣辣的開胃小菜,這時「黑木耳椒麻肉片」就是一道挺不錯的料理選擇,整體烹調過程簡單不困難,任何人都可上手,只需要切一切蔥蒜與辣椒,汆燙一下青菜與肉片,再拌入與紅椒麻辣黑菇醬特調而成的醬汁即可,同時還能免除油煙的稍擾。

食材 (2 人份 15 分鐘

紅椒麻辣黑菇醬 1/3罐
豬肉片 1盒
小白菜 1把
青蔥 1把
蒜頭 1顆
辣椒 1根
醬油 50ml
  • 1 準備豬肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。
  • 2 青蔥、辣椒洗淨後,與蒜頭切成丁狀後,放置於盤中備用。
  • 3 紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐倒出後,用菜刀剁成適當大小。
  • 4 切碎的蔥、辣椒、蒜頭與紅椒麻辣黑菇醬放入碗中,同時並倒入些許醬油後,相互拌勻即可。
  • 5 將豬肉片入鍋川燙後撈出,瀝乾水分,至於一旁備用。
  • 6 小白菜入鍋川燙片刻,瀝乾水分後撈出,擺放於盤底。
  • 7 將豬肉片依序層層疊放在小白菜上。
  • 8 最後淋上特調醬汁,即可立即嚐鮮椒麻滋味。
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2014/08/14 發表 1,965 瀏覽

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