黑木耳椒麻肉片．柯媽媽の植物燕窩

Name: 黑木耳椒麻肉片．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Total time: 15 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 紅椒麻辣黑菇醬 1/3罐; 豬肉片 1盒; 小白菜 1把; 青蔥 1把; 蒜頭 1顆; 辣椒 1根; 醬油 50ml

Komama

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平日遇到沒有食慾的時候，就會特別想吃點辣辣的開胃小菜，這時「黑木耳椒麻肉片」就是一道挺不錯的料理選擇，整體烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需要切一切蔥蒜與辣椒，汆燙一下青菜與肉片，再拌入與紅椒麻辣黑菇醬特調而成的醬汁即可，同時還能免除油煙的稍擾。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1/3罐

1盒

1把

1把

1顆

1根

50ml

1
準備豬肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。
2
青蔥、辣椒洗淨後，與蒜頭切成丁狀後，放置於盤中備用。
3
紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐倒出後，用菜刀剁成適當大小。
4
切碎的蔥、辣椒、蒜頭與紅椒麻辣黑菇醬放入碗中，同時並倒入些許醬油後，相互拌勻即可。
5
將豬肉片入鍋川燙後撈出，瀝乾水分，至於一旁備用。
6
小白菜入鍋川燙片刻，瀝乾水分後撈出，擺放於盤底。
7
將豬肉片依序層層疊放在小白菜上。
8
最後淋上特調醬汁，即可立即嚐鮮椒麻滋味。

小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！

2014/08/14 發表 2,289 瀏覽