將軍的滋味 韓式雪梨雞排
☀ 8/21播出 第四集
上將梨，它的膳食纖維含量相當豐富，每100公克就有2.5公克。到底上將梨如何與雞排擦出美味的火花呢？
食材
雞腿排
2個
水菜
適量
白芝麻
少許
綜合生菜
1株
梨子
半顆
雞蛋
2顆
低筋麵粉
適量
麵包粉&玉米碎片
適量(1:2)
醃雞調味料
香蒜粉
1 茶匙
牛奶
100c.c
韓國辣椒粉
1匙
白胡椒粉
適量
清酒
1匙
乾燥洋蔥片
1茶匙
鹽
少許
韓式炸雞醬
梨子
1顆
清酒
2匙
蒜泥
20g
醬油
2匙
麻油
2茶匙
蜂蜜
2匙
韓國辣椒粉
2匙
韓國辣椒醬
6匙
番茄醬
1匙
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1 將生菜及梨子洗乾淨瀝乾放木板上 -
2 雞腿肉醃入醃料醃製約30分以上。
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3 把雞腿依序沾上麵粉，蛋液,玉米麵包粉。 (麵包粉和玉米碎片 比例1:2)
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4 製作醬汁
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5 將梨子與蒜頭磨成泥，與所有調味料，煮滾備用。
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6 將腿排入油鍋中炸約5-6分鐘，呈現金黃色。
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7 接下來把雞排切塊,均勻林上醬汁，盛盤擺上梨子切丁，灑上白芝麻與水菜做裝飾。
小撇步
《正妹小廚娘》中天娛樂台39頻道／每週一至五晚間6點
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