[醬料]韓式烤肉醬

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今天在家吃石板烤肉~。調了韓國烤肉醬。韓國烤肉醬不會太鹹,帶有鮮甜味,肉片放進去再拿出來滋味大加分。平常如果燙了五花肉,也可沾這個醬吃。(主圖居然手震!!懊惱~)

食材

麻油 1/2大匙
白芝麻 1/2大匙
A組
醬油 50ml
味醂 1.5大匙
二號砂糖 1大匙
清水 50ml
玉米粉 2小匙
黑胡椒粉 少許
月桂葉 1片
B組
大蒜 1瓣
1/2小匙
洋蔥 1/8個
水梨 1/8個
  • 1 A組調好,開小火煮開。備用。
  • 2 B組,全部切成丁狀或末,加一點點水(我加30ml左右),放到攪拌機裡攪拌成泥。(順便展示一下我用的大小匙~小匙是買85度C蛋糕送的~反正就差不多這麼大。)
  • 3 中火熱鍋子,將白芝麻倒進去約5秒,白芝麻會有一點黃黃的焦香感。(可稍微晃動,讓芝麻移動一下,看到芝麻變色就可熄火,不要燒焦)
  • 4 將A,B混合均勻,加入芝麻、麻油,攪拌。搞定。沾肉片類最好吃~(海鮮就還是撒鹽+檸檬比較搭)
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小撇步

我用屏科大薄鹽醬油~比較不那麼鹹~

2014/08/13 發表 2.9 萬 瀏覽

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感覺加個勾芡也不錯!?

3 年前