♦泰泰風♦瑪沙曼咖哩飯鑲軟絲

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很多人會把「軟絲」做成滾水燙.
做成燒烤.或做成三杯口味
在泰國的做法則是塞肉進去.然後蒸或煮成湯
可要把軟絲肚子裡的生肉蒸煮到熟.
怕是會把軟絲蒸煮過頭而生硬吧!
苦思結果.我運用了泰泰風馬沙曼咖哩醬
方便好用又好吃!相得益彰!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

軟絲 1尾
泰泰風瑪沙曼咖哩醬 1大匙
絞肉 30g
椰漿 2大匙
糯米 100g
椰糖 1大匙
  • 1我用泰泰風馬沙曼咖哩醬
  • 2金黃色的醬聞起來一整個香
  • 3材料很簡單..如圖
  • 4小提醒~糯米泡水3小時.下鍋蒸
  • 5糯米蒸熟了..備用
  • 6些許油抄香肉末
  • 7加入適量的咖哩醬
  • 8加一點椰漿
  • 9一點椰糖..(可以用砂糖代替)
  • 10將蒸熟的糯米下鍋拌勻
  • 11拌過瑪莎曼咖哩的糯米飯也可以直接當飯食用
  • 12新鮮的軟絲
  • 13很新鮮~腕足吸盤緊緊的吸住菜板
  • 14把拌過馬沙曼咖哩醬的糯米飯裝填進去
  • 15下鍋蒸
  • 16因為糯米是熟的 所以只蒸5分鐘就蒸好了.這樣新鮮的軟絲才不會太硬.且更能保住他的甜份
  • 17切一塊看看..完美!
  • 18切好排盤
  • 19蒸的水很甜.捨不得丟.我把它淋上去
  • 20因為馬沙曼咖哩的成份有香菜.所以適合用香菜點綴又可增添色澤及香氣
  • 21上桌了
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小撇步

♦糯米先蒸熟在鑲入軟絲中,才不會把軟絲蒸過頭喔!

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2014/08/11 發表 2,466 瀏覽

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