黑胡椒醬松坂豬(豆油伯缸底醬油食譜)

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描述

簡單的黑胡椒醬在家就可以自己做喔!駱師父現場說明豬肉處理的小訣竅,一起來看看

步驟

  • 把梅花肉直接冷鍋放入後開中大火,使用不沾鍋的不用放油,蓋鍋蓋煎1分鐘。打開後翻面再蓋鍋蓋煎1分鐘,之後關火繼續蓋著鍋蓋悶著,肉厚若1公分就悶1分鐘,2公分就悶2分鐘。

    把梅花肉直接冷鍋放入後開中大火,使用不沾鍋的不用放油,蓋鍋蓋煎1分鐘。打開後翻面再蓋鍋蓋煎1分鐘,之後關火繼續蓋著鍋蓋悶著,肉厚若1公分就悶1分鐘,2公分就悶2分鐘。

  • 悶熟後用食物剪刀再把肉剪開。

    悶熟後用食物剪刀再把肉剪開。

  • 剪開後再開中大火煎熟,約煎1.5分鐘後。

    剪開後再開中大火煎熟,約煎1.5分鐘後。

  • 加入缸底醬油、胡椒粉後再燒一下即可起鍋

    加入缸底醬油、胡椒粉後再燒一下即可起鍋

小撇步

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