[綠色蔬菜]蠔油香菇青花菜
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食材
青花菜
1顆
金針菇
1包
紅蘿蔔
數片
香菇
5朵
薑
2片
蔥
1支
勾芡
適量
調味料
蠔油
2匙
醬油
適量
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1先用一個鍋子裝半鍋冷水放冷凍庫。青花菜切好，粗的皮用刨刀去除；蔥切段；薑切絲。香菇切絲，金針菇對切。
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3煮水，水滾時放半匙糖（保持青花菜色澤），燙青花菜。燙好將青花菜放到剛剛冰的冷水裡冰鎮（比較脆）。（青花菜約燙4分鐘，不要超過）
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4熱油，爆香蔥段、薑絲，加入香菇、金針菇、紅蘿蔔，煨煮出水，加入蠔油、醬油，再加少許水，放入青花菜，翻炒入味，關小火勾芡。
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