[綠色蔬菜]蠔油香菇青花菜

2014/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

青花菜 1顆
金針菇 1包
紅蘿蔔 數片
香菇 5朵
2片
1支
勾芡 適量
調味料
蠔油 2匙
醬油 適量
  • 1 先用一個鍋子裝半鍋冷水放冷凍庫。青花菜切好,粗的皮用刨刀去除;蔥切段;薑切絲。香菇切絲,金針菇對切。
  • 3 煮水,水滾時放半匙糖(保持青花菜色澤),燙青花菜。燙好將青花菜放到剛剛冰的冷水裡冰鎮(比較脆)。(青花菜約燙4分鐘,不要超過)
  • 4 熱油,爆香蔥段、薑絲,加入香菇、金針菇、紅蘿蔔,煨煮出水,加入蠔油、醬油,再加少許水,放入青花菜,翻炒入味,關小火勾芡。
  • 5
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