蜂蜜料理-檸檬酸辣雞丁

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炎炎夏日,酸辣料理最能讓人胃口大增!

這道【檸檬酸辣雞丁】用檸檬汁提味,讓口感清新,雞肉也少了腥味,再加入蜂蜜、辣椒料理,就成了酸甜辣好味道~

食材 (4 人份

雞胸肉切塊 300g
蔥末 適量
辣椒切片 1-2根
醬汁
檸檬擠汁 1顆
醬油膏 2匙
米酒 1小匙
番茄醬 2匙
宏基蜂蜜 3匙
  • 1 將雞胸肉切丁狀後,鍋中熱一大匙油,放入鍋中煎至八分熟
  • 2 將醬汁調味料(醬油膏、米酒、番茄醬、蜂蜜)再加約半碗水一一倒入鍋中,和雞肉一起拌炒
  • 3 醬汁調味料兜勻後加蓋,用中小火煮約5-10分鐘 (中途要不時翻動,以免黏底),最後再淋上檸檬汁拌炒(酸度適個人口味喜好拿捏比例)
  • 4 待醬汁快收乾汁前,將蔥末及辣椒切片放入鍋中一起拌炒
  • 5 起鍋,完成。
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小撇步

雞胸肉可事先加入醃肉料(少許鹽、太白粉兩匙、少許米酒、胡椒少許),抓拌一下,醃數十分鐘,口感會更滑嫩!!

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2014/07/30 發表 5,204 瀏覽

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