咖哩蝦蝦佐哈斯麵包

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這是一道看起來好像很費工很厲害的菜,但其實料理過程算很簡單的料理,不管是單吃或配飯,都會讓人回味無窮,我真的好愛,分享給大家,希望你們會喜歡。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

蝦蝦 9隻
洋蔥 1顆
雞蛋 2顆
蔥段 少許
蔥末 少許
蒜末 少許
薑末 少許
少許
黑胡椒 少許
溫水 少許
紅咖哩醬 50g
咖哩粉 5g
哈斯麵包 1份
  • 1 要快速料理一道菜,就要先養成所有食材都準備好備用。
  • 2 先把蝦從背剪開,挑掉泥沙,再用黑胡椒鹽捉捉,洋蔥切絲備用。
  • 3 紅咖哩醬打入二顆蛋拌勻備用,順便試一下鹹度,調一下味,若太稠,可以加些溫水稀釋一下。
  • 4 起油鍋,把蝦子先煎熟後盛起備用;利用煎完蝦的的餘油,爆香蔥末、蒜末、辣椒、洋蔥。
  • 5 等洋蔥炒軟後,把煎熟的蝦子放入拌炒;最後轉小火,倒入調好的咖哩蛋汁,起鍋前把蔥段加入翻炒一下即可盛起。
  • 6 最後就完成這道看似很難,但其實很簡單的咖哩蝦蝦。麵包部份,可以採用自己喜愛的口感沾食,這裡我是使用哈斯麵包,因為這是一款奶香很濃郁的麵包,我個人覺得,奶香和咖哩十分契合呦...有機會再來和大家分享哈斯麵包做法,請享用。
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小撇步

紅咖哩醬是把紅咖哩粉、椰漿、椰糖、冬蔭功等先炒過後,再令湯汁收稠後冷藏備用。

超市有販售現成的紅咖哩醬;紅咖哩也可替換成黃咖哩粉,再以鮮奶、椰子水、二砂糖來替代拌炒,原則上,咖哩只要炒過出油後,就會特別好吃。

2014/07/28 發表 1,589 瀏覽

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