白雪黑糖花圈雞蛋糕

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用了黑糖蜜做的甜甜圈雞蛋糕,吃起來超香的,鬆軟又好吃!

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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食材

材料一
低筋麵粉 120g
1/8小匙
無鋁泡打粉 1小匙
材料二
(軟化)無鹽奶油 50g
細砂糖 2大匙
黑糖蜜(或蜂蜜) 1大匙
全蛋 1個
鮮奶 75cc
  • 1 材料一先裝成一碗拌勻備用。把奶油切小塊放鋼盆裡軟化(約15~20分鐘),軟化後用手動打蛋器先攪勻一下再加入砂糖攪勻、加入黑糖蜜攪勻。
  • 2 再把蛋加進來攪勻到融合。
  • 3 蛋糊完成後,把剛才備好的材料一先倒1/2到鋼盆裡、用打蛋器攪拌。
  • 4 把鮮奶加進來以方便攪拌。
  • 5 拌好後把剩下1/2粉料加入拌勻。
  • 6 在馬克杯上套個袋子,把麵糊用刮刀刮進袋子裡挷好,等下要把麵糊擠到甜甜圈模裡。這時先預熱烤箱一下,180度預熱10分鐘。
  • 7 把麵糊袋子角角剪個小角,用繞圈方式把麵糊擠進烤模裡,擠好把烤模拿起來往桌上震幾下、把麵糊震齊,經過這樣的動作,擠出來醜醜的麵糊會自動填滿烤模、也能把氣泡震出來,這時看一下有哪個圈模裡的麵糊較少再補擠一些、再震。
  • 8 確認都沒問題就送烤箱180度烤18分鐘。
  • 9 上色就可以拿出來放溫脫膜了。
  • 10 脫膜後可以灑糖粉,搞工一點的弄糖霜也可以。
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小撇步

以上材料大概可以烤個18個波堤吧,但因為我只有一個六連波堤,所以在烤的同時我就把剩下麵糊擠到迷你甜甜圈模裡(18個小甜甜圈)還有2個貓掌模裡,才用完所有麵糊。

2014/07/28 發表 1.3 萬 瀏覽

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