火山熔岩蛋糕 Lava Cake

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叉子一戳下,滾燙熔岩湧出,濃郁巧克力口齒留香...

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

全蛋 2個
蛋黃 1個
牛奶巧克力 50g
黑巧克力 50g
無鹽奶油 65g
可可粉(無糖) 15g
低筋麵粉 35g
  • 1將巧克力及無鹽奶油隔水加熱融解均勻,稍微放涼
  • 2全蛋以及蛋黃放入另一盆中攪拌均勻
  • 3稍微放涼的巧克力倒入蛋液中以打蛋器攪拌均勻
  • 4所有粉類過篩拌勻
  • 5模具(muffin 模具)抹上一層奶油,以利脫模倒扣
  • 6巧克力麵糊倒入模中,放入冰箱冷藏20分鐘以上
  • 7放入已預熱至200度C的烤箱中烘烤約12~13分鐘
  • 8靜置3分鐘後再脫模倒扣,灑上糖粉,以薄荷葉裝飾 趁熱食用!
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小撇步

1. 為了健康,材料中並沒有添加額外糖份,僅以巧克力提味
2. 巧克力及無鹽奶油隔水加熱時溫度切勿過高以免破壞可可脂
3.記得要預熱烤箱

2014/07/26 發表 6,877 瀏覽

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