貝兒實驗室。荷蘭寶貝鬆餅

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話說七夕情人節咻一下就來了,為您準備這道操作簡單、看起來又澎湃的荷蘭寶貝鬆餅,中心濕潤軟綿,外層有著雞蛋糕般的酥鬆香脆,搭配酸甜糖漬草莓與藍莓,再點綴些粒粒分明的檸檬糖增加清新口感。今年七夕,就用這道甜蜜的荷蘭寶貝鬆餅,好好寵愛你家的寶貝。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/182017437

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

檸檬糖
未精製粗糖 1 大匙
檸檬皮屑 1 小匙
綜合莓果
新鮮草莓,切片 1/2 杯
新鮮藍莓 1/4 杯
未精製粗糖 2 小匙
檸檬汁 1~2 小匙
荷蘭寶貝鬆餅
雞蛋,室溫 3 顆
牛奶 2/3 杯
中筋麵粉 2/3 杯
白砂糖 2 大匙
1/4 小匙
香草精 1/2 小匙
無鹽奶油 2 大匙
  • 1 綜合莓果取一小碗將草莓、藍莓與粗糖、檸檬汁混合均勻,靜置室溫15~20分鐘
  • 2 檸檬糖將粗糖與檸檬皮屑混合均勻備用
  • 3 荷蘭寶貝鬆餅在攪拌缸中將雞蛋打發,至泛白色起泡狀態
  • 4 加入牛奶、麵粉、砂糖、鹽及香草膏,以刮刀或打蛋器混合均勻 ※ 混合至看不見粉末即可,切勿過度攪拌以免麵糊出筋,也可全程在果汁機裡操作
  • 5 烤箱預熱已預熱400℉/200℃,在鑄鐵鍋中以小火融化無鹽奶油 ※ 也可以在烤箱預熱時放進鑄鐵鍋一同加熱
  • 6 一口氣倒入麵糊,馬上送入400℉/200℃的烤箱
  • 7 烤約20分鐘,至鬆餅四周膨起、表面金黃上色
  • 8 淋上糖漬綜合莓果、撒上檸檬糖,即可趁熱享用
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小撇步

這款鬆餅甜鹹皆宜,原味鬆餅搭配香腸、火腿、培根都美味,除了今天介紹很有夏天氣息的糖漬莓果與檸檬糖粒,甜牙齒可以選擇「糖粉+檸檬」的經典組合,芒果椰絲也頗富熱帶風情,秋冬時不妨試試焦糖蘋果和柳橙肉桂,或者最簡單的「楓糖漿/巧克力醬+打發鮮奶油」就足以讓人吮指回味。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/07/28 發表 4,415 瀏覽

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