【福滿飽食●山藥蛋燒】
山藥原產地位於淮河附近因而得名淮山
著名四神湯裡的中藥配材即是山藥呢
具有增強免疫功能為養脾第一
●山藥有豐富澱粉質及消化酵素穩定能助消化
單吃就可暖胃還有飽足感唷
咬下去...透著柔柔軟軟溫暖
食材
山藥
180g
水煮鮪魚罐
3/4罐
雞肉火腿肉片
3片
蔥花
30g
黑胡椒粒
少許
胡椒粉
少許
雞蛋
2顆
海苔片切絲(盛盤用)
隨意
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1 山藥磨成泥保留一些小塊 -
2 除了雞蛋~ 所有材料及調味料拌在一起
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3 鍋熱淋少許油後倒入步驟2料,用鏟子邊整成圓形
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4 煎熟定型後翻面(亦可用盤子蓋住倒出再翻面,可保完整形狀),煎至稍稍焦香(恰恰)先盛盤備用
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5 鍋中倒入少許油熱鍋後倒入打散的蛋汁
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6 再將步驟4的山藥餅疊入蛋汁上,直到蛋煎熟後盛盤把海苔絲放入就可以開動享用囉
小撇步
山藥可全磨成泥或保留一些小塊依個人喜好斟酌~
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