【福滿飽食●山藥蛋燒】

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山藥原產地位於淮河附近因而得名淮山
著名四神湯裡的中藥配材即是山藥呢
具有增強免疫功能為養脾第一
●山藥有豐富澱粉質及消化酵素穩定能助消化
單吃就可暖胃還有飽足感唷
咬下去...透著柔柔軟軟溫暖

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

山藥 180g
水煮鮪魚罐 3/4罐
雞肉火腿肉片 3片
蔥花 30g
黑胡椒粒 少許
胡椒粉 少許
雞蛋 2顆
海苔片切絲(盛盤用) 隨意
  • 1 山藥磨成泥保留一些小塊
  • 2 除了雞蛋~ 所有材料及調味料拌在一起
  • 3 鍋熱淋少許油後倒入步驟2料,用鏟子邊整成圓形
  • 4 煎熟定型後翻面(亦可用盤子蓋住倒出再翻面,可保完整形狀),煎至稍稍焦香(恰恰)先盛盤備用
  • 5 鍋中倒入少許油熱鍋後倒入打散的蛋汁
  • 6 再將步驟4的山藥餅疊入蛋汁上,直到蛋煎熟後盛盤把海苔絲放入就可以開動享用囉
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小撇步

山藥可全磨成泥或保留一些小塊依個人喜好斟酌~

2014/07/19 發表 2,162 瀏覽

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