咖哩牛肉

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鮮嫩軟滑的牛肉塊
加上鬆鬆的洋芋 甜甜的紅蘿蔔

沒有牛奶 沒有蘋果
這是帶點辛香口味的牛肉咖哩

炎炎夏日裡 盡情的流汗吧

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肉 550 g
洋蔥 半 顆
小顆馬鈴薯 2-3 顆
小隻紅蘿蔔 1-2 隻
奶油 少許
咖哩粉 適量
咖哩塊 250 g
1400 cc
少許
調味
黑胡椒 適量
義式香料 適量
月桂葉 3 片
  • 1 紅蘿蔔 跟 馬鈴薯 洗淨 - 去皮 - 切塊 / 洋蔥切絲
  • 2 牛肉塊跑活水 / 紅蘿蔔 跟 馬鈴薯放入電鍋蒸 ( 外鍋半杯水 )
  • 3 深鍋下少許奶油炒洋蔥 / 另起一鍋 放入 1400 cc 水煮滾
  • 4 洋蔥炒至半透明狀 , 加入牛肉塊 , 蒸過的馬鈴薯及紅蘿蔔 , 簡單翻炒後 , 加入咖哩粉炒均勻
  • 5 加入適量的熱水 ( 淹過食材 ) 煮滾後放入咖哩塊
  • 6 確認咖哩都融化後 , 加入調味蓋鍋燜煮 20 分鐘 , 起鍋前加入鹽巴即完成
  • 7 ★ ★ 有空的話 , 可以將咖哩塊刨成片 ^.^ 除了加快速度 , 烹煮其他菜餚也很方便
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小撇步

~ 跑活水 : 鍋中放入冷水及牛肉塊
( 水量高過牛肉即可 )
開中火煮至水滾 , 再轉文火
20 分鐘後把牛肉撈起沖淨

~ 不想跑活水
牛肉塊簡單川燙一下也可以 。◕‿◕。

~ 電鍋蒸馬鈴薯及紅蘿蔔 : 主要是加快熟成 , 沒有全熟不要緊 , 因為最後還是要下鍋燉煮

2014/07/19 發表 2.7 萬 瀏覽

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