黑芝麻杏仁手工餅乾
步驟
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前置作業。把一顆蛋打散，等會兒取一半蛋液使用即可。先做材料一。備一鋼盆，把無鹽奶油切小塊放入，約15~20分鐘軟化(天氣熱較快軟)，軟化後把糖加進來用打蛋器攪打均勻。
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加入蛋液攪拌均勻到融合。
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然後加入奶粉攪勻備用。
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把材料二低粉分二次過篩進來，用刮刀壓、拌成一個油麵團(因為蛋有大有小，先加6大匙粉，太濕會黏手再慢慢加入剩於2匙，拌成不太會沾手的油麵團就好了，粉不一定要用完)。
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加入杏仁角拌勻。
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再加入黑芝麻粒拌勻。
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舖一層保鮮膜(我這次是把塑膠袋剪開使用)把麵團放上、整成長條狀、包起來緊緊壓成圓柱狀、放冰箱先冷藏1小時取出、整成四角形長條狀、再放回冷凍至少半天(10小時以上)。
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要烤時先180度預熱烤箱，預熱時把變硬的麵團用水果刀切成0.6~0.7公分厚度
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以上材料切好差不多一盤就可以烤完，平時要吃多少就切多少，剩的繼續凍起來就好了。
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然後用180度烤15~18分鐘上色即可。此圖是剛入烤箱。
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烤7分鐘的樣子。
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烤15分鐘的樣子。上色差不多可以手動關掉烤箱，悶一下再取出放涼。
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放涼後裝到密封盒即可。
小撇步
材料一的奶粉可以用杏仁粉，成品會更香。
