黑芝麻杏仁手工餅乾

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《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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食材

材料一
(軟化)無鹽奶油 35g
細砂糖 2大匙
全蛋液 1/2個
奶粉(或杏仁粉) 4小匙
材料二
低筋麵粉 6~8大匙
杏仁角 2大匙
黑芝麻粒 1大匙
  • 1前置作業。把一顆蛋打散,等會兒取一半蛋液使用即可。先做材料一。備一鋼盆,把無鹽奶油切小塊放入,約15~20分鐘軟化(天氣熱較快軟),軟化後把糖加進來用打蛋器攪打均勻。
  • 2加入蛋液攪拌均勻到融合。
  • 3然後加入奶粉攪勻備用。
  • 4
  • 4把材料二低粉分二次過篩進來,用刮刀壓、拌成一個油麵團(因為蛋有大有小,先加6大匙粉,太濕會黏手再慢慢加入剩於2匙,拌成不太會沾手的油麵團就好了,粉不一定要用完)。
  • 5加入杏仁角拌勻。
  • 6再加入黑芝麻粒拌勻。
  • 7舖一層保鮮膜(我這次是把塑膠袋剪開使用)把麵團放上、整成長條狀、包起來緊緊壓成圓柱狀、放冰箱先冷藏1小時取出、整成四角形長條狀、再放回冷凍至少半天(10小時以上)。
  • 8要烤時先180度預熱烤箱,預熱時把變硬的麵團用水果刀切成0.6~0.7公分厚度
  • 9以上材料切好差不多一盤就可以烤完,平時要吃多少就切多少,剩的繼續凍起來就好了。
  • 10然後用180度烤15~18分鐘上色即可。此圖是剛入烤箱。
  • 11烤7分鐘的樣子。
  • 12烤15分鐘的樣子。上色差不多可以手動關掉烤箱,悶一下再取出放涼。
  • 13放涼後裝到密封盒即可。
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小撇步

材料一的奶粉可以用杏仁粉,成品會更香。

2014/07/18 發表 9,818 瀏覽

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