芒果乳酪布丁

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鮮奶油、奶油乳酪的運用。烤好的布丁滿滿的芒果果香,冷藏吃像起司蛋糕!

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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食材 (3 人份

材料一
奶油乳酪 90g
全蛋 1個
白砂糖 3大匙
低筋麵粉 1大匙
鮮奶 80cc
動物性奶油 100cc
材料二
芒果丁 適量
  • 1 先把奶油乳酪切小塊放鋼盆裡、軟化成泥狀,可以採用隔水加熱方式。
  • 2 大概攪拌一下子就成泥狀了。
  • 3 依序加入材料一的材料。先把全蛋加入攪勻。
  • 4 再加入砂糖攪勻,我拿回熱水上隔水攪拌幫助砂糖融化。
  • 5 接著加入低粉攪勻。
  • 6 加入鮮奶、鮮奶油攪勻。
  • 7 把布丁液倒到攪拌杯裡,拿篩網架在鋼盆上、倒回布丁液過篩,把篩網上結塊的奶油乳酪壓散。
  • 8 重覆過篩2~3次。用保鮮膜封住、放冰箱冷藏至少30分鐘。
  • 9 把切好的芒果丁放進保羅瓶或烤杯裡,再倒入布丁液。把容器都排上烤盤,把剛才使用的熱水加熱一下,再注入烤盤內(高度約1.5公分)。順便預熱烤箱180度8分鐘。
  • 10 烤布丁要採隔水烤的方式,在烤盤裡注入熱水,用160度烤30~35分鐘到布丁中間不會晃動為止,烤好用牙籤戳一下,若沒沾蛋液即完成。
  • 11 放涼後冷藏,冷藏吃才好吃。
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小撇步

1. 烤盤若是注入冷水,則要延長烤的時間。

2. 水果可換成任何可搭配的水果。

2014/07/15 發表 3.0 萬 瀏覽

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什麼是動物性奶油?

3 年前