芒果乳酪布丁
份量
3
人份
熱量
步驟
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先把奶油乳酪切小塊放鋼盆裡、軟化成泥狀，可以採用隔水加熱方式。
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大概攪拌一下子就成泥狀了。
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依序加入材料一的材料。先把全蛋加入攪勻。
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再加入砂糖攪勻，我拿回熱水上隔水攪拌幫助砂糖融化。
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接著加入低粉攪勻。
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加入鮮奶、鮮奶油攪勻。
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把布丁液倒到攪拌杯裡，拿篩網架在鋼盆上、倒回布丁液過篩，把篩網上結塊的奶油乳酪壓散。
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重覆過篩2~3次。用保鮮膜封住、放冰箱冷藏至少30分鐘。
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把切好的芒果丁放進保羅瓶或烤杯裡，再倒入布丁液。把容器都排上烤盤，把剛才使用的熱水加熱一下，再注入烤盤內(高度約1.5公分)。順便預熱烤箱180度8分鐘。
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烤布丁要採隔水烤的方式，在烤盤裡注入熱水，用160度烤30~35分鐘到布丁中間不會晃動為止，烤好用牙籤戳一下，若沒沾蛋液即完成。
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放涼後冷藏，冷藏吃才好吃。
小撇步
1. 烤盤若是注入冷水，則要延長烤的時間。
2. 水果可換成任何可搭配的水果。
