港式砂鍋海鮮粥


妞妞熊
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好吃好消化的港式海鮮粥

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
250克
150克
200克
2根
適量
一小勺
一杯半
半鍋
3片
一小勺
適量
  • 1
    先將魚肉切塊,注意不要切的太小。 蝦仁洗淨,去除黑線。 蝦仁與魚肉同放入碗中,撒入一點白胡椒粉與一小勺料酒攪拌均勻。 魚丸切片,準備一些蔥花。
  • 2
    1杯半米洗淨,砂鍋中放入半鍋水,一小勺油,薑片與一塊高湯塊或雞粉塊,或任何罐裝高湯。(實在沒有也沒有關係)。小火燉煮1個半小時,然後將事先準備的魚塊蝦仁魚丸放人粥中燉10分鐘,最後加入一小勺鹽就完成了。
  • 3
    盛入碗中后,撒上一點白胡椒粉與蔥花,好吃又夠火候的港式粥便完成了。
小撇步

米與水的比例大約是1比5,因為我的砂鍋很大所以我放大約半鍋水。水少些粥會佷稠,這就要看個人喜好了。

一定要把底粥燉好才放入魚塊蝦仁。時間在最後的10分鐘左右。

2014/07/14 發表 7,103 瀏覽
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