妞妞熊 2 食譜 2 粉絲 追蹤 港式砂鍋海鮮粥 描述 好吃好消化的港式海鮮粥 #家常菜 #米食 #粥 241 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 新鮮魚塊 250克 去皮蝦仁 150克 魚丸 200克 青蔥 2根 高湯塊或雞粉塊 一小塊 胡椒粉 適量 油 一小勺 米 一杯半 清水 半鍋 薑 3片 料酒 一小勺 鹽 適量 步驟 先將魚肉切塊,注意不要切的太小。 蝦仁洗淨,去除黑線。 蝦仁與魚肉同放入碗中,撒入一點白胡椒粉與一小勺料酒攪拌均勻。 魚丸切片,準備一些蔥花。 1杯半米洗淨,砂鍋中放入半鍋水,一小勺油,薑片與一塊高湯塊或雞粉塊,或任何罐裝高湯。(實在沒有也沒有關係)。小火燉煮1個半小時,然後將事先準備的魚塊蝦仁魚丸放人粥中燉10分鐘,最後加入一小勺鹽就完成了。 盛入碗中后,撒上一點白胡椒粉與蔥花,好吃又夠火候的港式粥便完成了。 小撇步 米與水的比例大約是1比5,因為我的砂鍋很大所以我放大約半鍋水。水少些粥會佷稠,這就要看個人喜好了。 一定要把底粥燉好才放入魚塊蝦仁。時間在最後的10分鐘左右。 1.6 萬 瀏覽 2014/07/14 發表