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linglingother
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造型麵包

造型麵包
67 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將面糰材料過篩,放入盆中。

  • 倒入牛奶 (保留20-30 cc) (在攪拌過程中慢慢添加。)

  • 搓至無粉粒狀態,又不黏手。

  • 移到桌面揉至出筋。

  • 加入奶油搓至出薄膜。

  • 麵糰光滑而翻折出滾圓。封上保鮮膜發酵至2倍大。 (約1小時)

  • 取出麵糰壓平分4等份,滾圓鬆弛15分鐘。 (封上保鮮膜)

  • 將面糰壓薄,造型。

  • 作最後一次發酵 (表面噴一些水) (約1小時)

  • 預熱焗爐至180度。

  • 表面塗上蛋漿,以上下火焗12-15分鐘,再以下火焗5分鐘即成。

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