迷你鮮奶油比司吉

列印

298

用鮮奶油做的比司吉。不需無鹽奶油及鮮奶
很好吃耶！

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
https://www.facebook.com/starsmarco

份量1人份

中筋麵粉 4大匙

無鋁泡打粉 1/4小匙

鹽 1/16小匙

細砂糖 1小匙

動物性全脂鮮奶油 45cc

1 先把粉類都倒在鋼盆裡攪拌混合均勻。芒果裝小夾鍊袋用手壓碎泥拿去冰，最後可以當果醬塗抹。
2 把鮮奶油倒入，刮刀用按壓方式整成麵團，如果不夠濕就再加一點點鮮奶油，如果太濕也加點中粉沒關係，最後完成的麵團是有點濕但不是很會黏手的麵團。
3 桌上灑一些麵粉(手也沾一下)，把麵團用手整成團狀放著，先左手壓扁它再桿成牛舌狀。
4 桿成牛舌狀後，折成三折。
5 折三折後再把它轉90度換個方向，再上下桿成牛舌狀一次。
6 桿好再折成三折。
7 我懶的用壓模壓形狀，直接用分割刀分切小塊，略塑形一下擺上烤盤。
8 我用不沾盤不用舖烤紙，如果會黏的烤盤請舖烘焙紙。擺好後沾一些鮮奶油(鮮奶也可以)塗在麵團表層再烤。
9 烤箱先預熱200度8分鐘，再以200度烤13~15分鐘上色即可，這是烤5分鐘的樣子。
10 快烤好時有上色了，比司吉上有一點一點的，我後來想到應該是砂糖造成的，因為麵團裡的砂糖沒機會融化、就一顆顆的，所以烤時就產生焦糖色...基本上砂糖省略也可以的。
11 烤好取出來，溫溫的吃最好吃了，以上材料做出迷你版6小顆，一下子就沒了！