迷你鮮奶油比司吉
食材
中筋麵粉
4大匙
無鋁泡打粉
1/4小匙
鹽
1/16小匙
細砂糖
1小匙
動物性全脂鮮奶油
45cc
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1先把粉類都倒在鋼盆裡攪拌混合均勻。芒果裝小夾鍊袋用手壓碎泥拿去冰，最後可以當果醬塗抹。 -
2把鮮奶油倒入，刮刀用按壓方式整成麵團，如果不夠濕就再加一點點鮮奶油，如果太濕也加點中粉沒關係，最後完成的麵團是有點濕但不是很會黏手的麵團。
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3桌上灑一些麵粉(手也沾一下)，把麵團用手整成團狀放著，先左手壓扁它再桿成牛舌狀。
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4桿成牛舌狀後，折成三折。
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5折三折後再把它轉90度換個方向，再上下桿成牛舌狀一次。
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6桿好再折成三折。
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7我懶的用壓模壓形狀，直接用分割刀分切小塊，略塑形一下擺上烤盤。
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8我用不沾盤不用舖烤紙，如果會黏的烤盤請舖烘焙紙。擺好後沾一些鮮奶油(鮮奶也可以)塗在麵團表層再烤。
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9烤箱先預熱200度8分鐘，再以200度烤13~15分鐘上色即可，這是烤5分鐘的樣子。
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10快烤好時有上色了，比司吉上有一點一點的，我後來想到應該是砂糖造成的，因為麵團裡的砂糖沒機會融化、就一顆顆的，所以烤時就產生焦糖色...基本上砂糖省略也可以的。
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11烤好取出來，溫溫的吃最好吃了，以上材料做出迷你版6小顆，一下子就沒了！
小撇步
1. 麵粉用低筋也無妨。
2. 拌麵團時要用按壓方式把粉和鮮奶油弄成麵團，儘量不用一直攪拌以免出筋，出筋(麵團壓下去或桿它時，會彈、縮回來)就不好吃了。
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