姐的霸氣料理! 香噴噴南瓜奶香豬肉燉飯

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每次去餐廳點燉飯都覺得看起來好難
但其實超級簡單!
完成以後馬上獲得親朋好友大兒樂
配菜和油量都能自己決定
真心覺得以後廚師要賺我的燉飯錢越來越不容易了XD

更詳細的食譜在這邊喲→

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

南瓜 250g或半顆南瓜
豬肉片 隨意
奶油 15g或一指節寬的量
奶粉 2匙
生米 1杯
花椰菜 4朵
香菇 5朵
紅蘿蔔 適量
蒜頭 3瓣
洋蔥 1/3顆
3大匙
大蒜粒 適量
黑胡椒 適量
羅勒葉 適量
迷迭香 適量
  • 1南瓜洗淨對半切後去籽,倒入2杯水於電鍋,連皮一起放進去蒸熟,取出後壓成泥
  • 2爆香的洋蔥和蒜頭切成細末
  • 3熱鍋後以奶油爆香
  • 4洋蔥及蒜末炒香再丟入耐炒的配菜
  • 5一杯生米倒入炒鍋,中火拌炒至略為上色
  • 6丟入南瓜泥,倒入400c.c.的水加蓋悶煮,全程以中小火燉煮約20分鐘,喜歡米心全熟的人可以多煮10分鐘
  • 7開蓋再加入以熱水沖泡開的奶粉悶煮3分鐘,花椰菜也可在此時丟入
  • 8準備起鍋前加入豬肉片拌炒悶熟
  • 9最後加入黑胡椒、香蒜粒增加香氣拌炒,盛盤時灑上一些迷迭香和蘿勒葉,完成!
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小撇步

1. 長米比圓米還要更有口感和Q彈,千萬不要直接丟熟米會不夠入味

2. 豬肉片可選擇梅花肉,軟嫩肥瘦都剛剛好,里肌肉片則是熱量較低,但吃起來較為紮實

3. 也可丟入蛤蜊、花枝圈等增添風味

4. 過程中要在旁邊顧火翻炒,以中火燉煮,以免底部焦掉,水不夠時也要適時加一點

2014/07/10 發表 7,772 瀏覽

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請問鹽是何時加?

3 年前