麻醬涼麵+手捲涼麵
描述
夏天來個不一樣的涼麵~
淋上 花椒辣油 夠麻辣,再加上 "芥未海苔" 的搭配 ~~嗆味十足....真是絶配.
*愛吃辣者~不可不吃 ,不吃不可 , 絶不錯過.
*不吃辣者~花椒辣油(不要加), 海苔(選原味).
份量
3
人份
食材
步驟
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食材~
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煮一鍋熱水(+鹽少許) ,水滾放入麵條 ,煮熟撈起,放入(冷開水+冰塊)中,讓麵條降溫及去除麵條稠液,再快速撈起盛盤.
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成品~~好吃"涼麵"上桌~啦!!
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~享用美食~
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另一吃法 ~ 手捲涼麵 : 直接用海苔包涼麵.
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成品~~好吃"手捲涼麵".
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解決海苔"潤潤"變軟的撇步： 方法1: (烤箱) -->開烤箱溫度到手進去會覺得燙->關掉開關->放進海苔約30秒->取出海苔扇兩下(降溫)->完成脆酥海苔.
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解決海苔"潤潤"變軟的撇步： 方法2: (電鍋)..方便家裡没烤箱者. →電鍋按下加熱鍵(不加水)→直接將海苔放置電鍋底部(不撲任何東西)約2~3分鐘. →再將海苔翻面加熱 →待海苔4個角都略翹起(即已酥脆)-->完成脆酥海苔.
![調[麻(辣)醬汁] :
芝麻醬 + 熱水+ 醬油 + 醋 + 糖 + 蒜頭泥 + 花椒辣油(可不加) -->拌勻.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F346919%2Fbe9f138cea22eca6.jpg&width=800)
 , 拌勻即可食用.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F347173%2F7ed38f5a9df7eeea.jpg&width=800)
