蘿勒奶醬焗烤水餃

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一般蘿小姐在料理水餃時,除了水煮清蒸外(從醬料及湯頭做變化),還有煎炸跟焗烤。吃膩了單純的煎餃,我就會搭配不同的蔬菜變化成煎餃大阪燒。或是利用水餃來做成懶人版的『類焗烤千層麵』,也很受我們家老少歡迎。一般做千層麵時,得先炒好番茄肉醬跟白醬,再燙過麵皮才能製作,利用水餃一樣有麵皮有肉的特性,只要快速炒個醬料就能放入焗烤,完成時間頓時就能縮減了一半。而且搭配上多樣青菜這樣一份餐點所有的營養都能兼顧。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

水餃 7-8顆
舞菇 50g
洋蔥切丁 半小顆
蒜頭切末 2瓣
九層塔或蘿勒 一小把
小菠菜 一把
櫛瓜切塊 一小段
鮮奶 適量
Pizza用起司絲 適量
鮮味炒手 1小匙
粗粒黑胡椒粉 適量
  • 1 煮一鍋水,水滾後將冷凍的忘年餃放入煮至浮起即可撈出放入烤盤中備用
  • 2 起油鍋(可以用一般沙拉油或奶油),放入洋蔥丁及蒜末炒香且洋蔥變透明。
  • 3 接著放入舞菇及櫛瓜拌炒,至所有菇類變軟出水
  • 4 加入小菠菜、鮮奶及調味料,拌炒湯汁稍微呈現濃稠狀(菇類的多醣體有勾芡的效果,如果喜歡更濃稠的口感,可加入少許的麵粉炒過再加鮮奶)
  • 5 最後加入九層塔末拌勻後,將所有的材料倒入步驟一的烤模中
  • 6 灑上適量的起司後放入預熱好225度的烤箱,烤至起司金黃酥脆(約15分鐘)即可取出享用
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小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43653565
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2014/07/08 發表 8,174 瀏覽

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