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33廚房
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【33廚房】蜂巢中卷蝦

【33廚房】蜂巢中卷蝦

描述

師ㄟ廚藝秀 - 駱進漢 師傅

76 說讚

食材

麵粉糊材料
調味料

步驟

  • 中卷去囊後切條狀、蝦子去殼、香菜切末備用。

  • 將蛋、地瓜粉、太白粉、麵粉、米酒、沙拉油放入容器中拌勻,即成為麵粉糊。

  • 分別將中卷條、蝦子沾裹麵糊後,先把麵糊滴入熱油鍋中炸成小脆片,再放入中卷、蝦子入鍋裹附炸酥。

  • 再加入櫻花蝦、香菜末炸10秒後撈起,瀝乾油盛入成品盤備用。

  • 將起士條灑入乾鍋,用小火煎至兩面金黃備用。

  • 中卷灑上香鬆、胡椒粉、七味粉後,再蓋上起司即可完成。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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