【桔香醬油】椒麻桔香豬肉炒冬粉
在找食譜時
發現"螞蟻上樹"這道菜的做法
應該很適合我們目前進行的實驗
冬粉咕溜的口感和鹹香的配料超開胃
與傳統的川式"螞蟻上樹"的調味相比
改良後的客家"螞蟻上酸桔樹"...(哈哈)
多了酸桔果香和酸味
最後 還把豆瓣醬換成了椒麻醬
(桔香醬油和椒麻醬真的很速配~讚!)
為了清楚傳達這道菜的滋味
就直白的叫椒麻桔香豬肉炒冬粉啦
螞蟻上酸桔樹...
還真是俏皮又逗趣阿!
食材
冬粉
3捲
青蔥
1把
蒜頭
6瓣
洋蔥絲
適量
豬絞肉
200g
桔香醬油
2大匙
白胡椒粉
適量
水
200cc
椒麻醬
1小匙
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1 冬粉泡水變軟後,將每一捲的頭,尾和中間各剪一刀,備用!
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2 辛香料(蔥白,蒜頭,洋蔥絲)炒出香味後,再加入豬絞肉以及白胡椒粉和桔香醬油調味
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3 水加入鍋中,煮沸後加入冬粉和青蔥,水收至半乾即可關火,完成! (不需把水收到全乾~冬粉會變成一整陀,不易取食!)
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4 椒麻醬不加入鍋中一起拌炒,請自行取用喜愛的份量唷!
小撇步
小耕種桔香醬油
https://www.facebook.com/YuChangAgric
誠舖手工椒麻醬
http://www.jinpo.com.tw/
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