起司彩色豆子墨西哥捲餅

2014/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很特別的藍紫色玉米墨西哥捲餅皮做成蔬食起司墨西哥捲餅~ 搭配搭配酸奶油超適合夏天!

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-cheese-beans-tacos.html
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食材

墨西哥玉米餅 一份
豆子(各種豆子都可) 一杯
墨西哥辣椒 一條
番茄 一顆
甜椒 半顆
洋蔥 半顆
黃瓜 一條
美生菜 一份
香菜 一把
玉米粒 一杯
番茄醬 三大匙
酸奶油(Sour Cream) 半杯
檸檬汁 一大匙
起司 一份
  • 1 我買的捲餅皮是本來就是彎好成殼狀的 如果是一般捲餅皮只要烤好捲起來也一樣!
  • 2 將豆子們蒸熟或是水煮煮熟 (先泡過一小時的話會比較容易熟)
  • 3 墨西哥辣椒/番茄/甜椒/洋蔥/黃瓜 切小丁
  • 4 一大匙油燒熱後 放入墨西哥辣椒和洋蔥爆香
  • 5 將豆子/番茄/甜椒/玉米粒放入後 加入番茄醬和檸檬汁將材料們炒熟
  • 6 熄火後 拌入香菜後放涼
  • 7 將放涼的蔬菜餡料和黃瓜丁與美生菜混合後 放入烤過的墨西哥玉米餅中 (烤箱約烤2-3分鐘即可)
  • 8 上起司和加上酸奶油一大匙 就好啦~
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小撇步

雖然材料看起來很多
但其實都是些冰箱裡的蔬菜們!
喜歡吃墨西哥捲餅的人可以試著自己做做看喔!!!!
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