炒海鮮烏龍麵
描述
一點點花枝和蝦配上冰箱必備食材：洋蔥香菇胡蘿蔔，來炒一盤好吃的海鮮烏龍麵吧。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備材料
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● 鮮蝦剝殼後從背部劃開以清水洗去泥腸瀝乾，加入【醃料】拌勻備用 ● 花枝切小塊、香菇切片、洋蔥(逆紋)胡蘿蔔切絲、蔥切段薑切絲蒜切碎
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燒一點水，水滾先汆燙醃好的蝦仁(燙幾秒就好，蝦仁捲起來變粉紅色就可以了)，接著燙花枝(也是幾秒，花枝捲起來就可以了)，最後燙烏龍麵，過一下水就好了
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鍋熱不用放油，將蝦殼放進去乾炒，炒出香味後加1杯水(電鍋量杯)，煮到湯汁有些橘黃色將蝦殼撈出做為【高湯】
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加入【調味料】和【高湯】煮到蔬菜變軟上色
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放烏龍麵和蔥段還有燙過的蝦仁及花枝，全部拌炒均勻就完成了
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小撇步
1. 蝦仁先以醃料醃過再略汆燙一下，口感很滑嫩哦
2. 烏龍麵汆燙過再炒比較容易入味
3. 蝦殼高湯也可以以其他高湯或雞湯塊或開水替代
4. 烏龍麵是全聯買的4小包裝成一大包
