黃瓜鑲肉

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口感清爽的大黃瓜,不管是煮湯、熱炒或者是跟著什麼一起蒸都好吃,記得上回鑲的是好吃的蝦丸,這回則換成肉末,吃起來一樣蠻清爽的。買了一條大黃瓜,煮湯時用了半條,剩下來的半條剛好可以做這道料理,讓餐桌上的菜色變化一下。

食材

肉末 約300公克
大黃瓜 1/2條
乾香菇 3朵
紅蘿蔔 1/4條
少許
1根
適量
白胡椒粉 少許
香油 少許
太白粉 少許
  • 1 大黃瓜去皮去籽切段、乾香菇泡水後切末、紅蘿蔔切末、薑及蔥切末備用。
  • 2 肉末加入少許鹽,以順時針方向攪拌至有黏性。
  • 3 將所有蔬菜末加入肉末裡,以鹽、白胡椒粉、香油斟酌調味拌勻。
  • 4 於大黃瓜內抹上少許太白粉,鑲入作法3。
  • 5 將作法4放入鍋中蒸約30分鐘至大黃瓜熟成盛盤。
  • 6 另取鍋放入作法5的湯汁,加入少許紅蘿蔔末略煮,以鹽斟酌調味,加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。
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2014/07/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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