黃瓜鑲肉

Selina  Wu
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描述

口感清爽的大黃瓜,不管是煮湯、熱炒或者是跟著什麼一起蒸都好吃,記得上回鑲的是好吃的蝦丸,這回則換成肉末,吃起來一樣蠻清爽的。買了一條大黃瓜,煮湯時用了半條,剩下來的半條剛好可以做這道料理,讓餐桌上的菜色變化一下。

食材

約300公克
1/2條
3朵
1/4條
少許
1根
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 大黃瓜去皮去籽切段、乾香菇泡水後切末、紅蘿蔔切末、薑及蔥切末備用。

  • 肉末加入少許鹽,以順時針方向攪拌至有黏性。

  • 將所有蔬菜末加入肉末裡,以鹽、白胡椒粉、香油斟酌調味拌勻。

  • 於大黃瓜內抹上少許太白粉,鑲入作法3。

  • 將作法4放入鍋中蒸約30分鐘至大黃瓜熟成盛盤。

  • 另取鍋放入作法5的湯汁,加入少許紅蘿蔔末略煮,以鹽斟酌調味,加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。

小撇步

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