清蒸海味絲瓜盅-淬釀節氣食譜

收藏 752 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

夏季來個涼補的絲瓜是最適合不過了,除了一般的炒法外,但簡單蒸法也可呈現絲瓜鮮美滋味~

今天用絲瓜和蝦,做出料多味美又鮮甜的〔清蒸海味絲瓜盅〕,重點調味淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚,香氣十足,不需添加其他調味就可釋放食材的美味

簡單的醬汁和薑泥混合蒸過的絲瓜汁再加上淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚煮好後,淋在蒸好的絲瓜盅上,一道極致原味的好食的料理,輕鬆呈現

此菜宴客也十足大氣~現在就和我一起做吧

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
蝦仁
150g
魚漿
150g
絲瓜
1條
副食材
蝦卵
3大匙
香菜
適量
調味
米酒
1tbs=15g
太白粉
1tbs=15g
白胡椒粉
1tsp=5g
淋醬
淬釀 _靜岡鰹魚
3tbs=45ml
薑泥
1tsp=5g
香油
些許
蒸絲瓜汁
105g
  • 1
    準備食材:蝦仁、魚漿、絲瓜、蝦卵、淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚
  • 2
    今天使用的料理主角:淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚,採用頂級靜岡燒津特選香氣濃郁的鰹節,完美搭配鯖節、沙丁魚干等多種道地風味素材,創造豐富多層次口感,讓您享受極致甘甜鮮美
  • 3
    絲瓜去皮,切成5cm段後將心挖空,泡冷水5分取出瀝乾備用
  • 4
    蝦仁洗净壓乾後,壓成蝦泥,加入魚漿拌勻
  • 5
    再加入米酒、胡椒粉拌勻成內饀備用
  • 6
    絲瓜裡頭沾少許太白粉後,將內饀填入,擺上蝦仁
  • 7
    將絲瓜段放入大火蒸上15分鐘
  • 8
    半匙香油熱鍋後,加入薑泥拌炒,再加入淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚&5匙蒸絲瓜時產生的絲瓜水,水滾後即成淋醬
  • 9
    取出蒸好的絲瓜盅,加上蝦卵、香菜葉點綴完成
  • 10
    淋上醬汁….完美上桌
  • 11
    一道極致原味的好食的料理,輕鬆呈現
  • 12
    此菜宴客也十足大氣~現在就和我一起做吧
  • 13
贊助
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到
「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce/

2014/07/01 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣