清蒸海味絲瓜盅-淬釀節氣食譜

731 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

夏季來個涼補的絲瓜是最適合不過了,除了一般的炒法外,但簡單蒸法也可呈現絲瓜鮮美滋味~

今天用絲瓜和蝦,做出料多味美又鮮甜的〔清蒸海味絲瓜盅〕,重點調味淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚,香氣十足,不需添加其他調味就可釋放食材的美味

簡單的醬汁和薑泥混合蒸過的絲瓜汁再加上淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚煮好後,淋在蒸好的絲瓜盅上,一道極致原味的好食的料理,輕鬆呈現

此菜宴客也十足大氣~現在就和我一起做吧

食材 (2 人份 30 分鐘

主食材
蝦仁 150g
魚漿 150g
絲瓜 1條
副食材
蝦卵 3大匙
香菜 適量
調味
米酒 1tbs=15g
太白粉 1tbs=15g
白胡椒粉 1tsp=5g
淋醬
淬釀 _靜岡鰹魚 3tbs=45ml
薑泥 1tsp=5g
香油 些許
蒸絲瓜汁 105g
  • 1 準備食材:蝦仁、魚漿、絲瓜、蝦卵、淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚
  • 2 今天使用的料理主角:淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚,採用頂級靜岡燒津特選香氣濃郁的鰹節,完美搭配鯖節、沙丁魚干等多種道地風味素材,創造豐富多層次口感,讓您享受極致甘甜鮮美
  • 3 絲瓜去皮,切成5cm段後將心挖空,泡冷水5分取出瀝乾備用
  • 4 蝦仁洗净壓乾後,壓成蝦泥,加入魚漿拌勻
  • 5 再加入米酒、胡椒粉拌勻成內饀備用
  • 6 絲瓜裡頭沾少許太白粉後,將內饀填入,擺上蝦仁
  • 7 將絲瓜段放入大火蒸上15分鐘
  • 8 半匙香油熱鍋後,加入薑泥拌炒,再加入淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚&5匙蒸絲瓜時產生的絲瓜水,水滾後即成淋醬
  • 9 取出蒸好的絲瓜盅,加上蝦卵、香菜葉點綴完成
  • 10 淋上醬汁….完美上桌
  • 11 一道極致原味的好食的料理,輕鬆呈現
  • 12 此菜宴客也十足大氣~現在就和我一起做吧
  • 13
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到
「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce/

2014/07/01 發表 1.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣