粉角冰

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黑心店家為了製造QQ的口感通常都會加入硼砂,其實自製粉角只需用到地瓜粉,過程也很簡單,還是自己做的給家人吃最安心~
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食材 (4 人份 30 分鐘

a.地瓜粉 1大匙
b.地瓜粉 120g
二砂糖 適量
諾鈣C發泡錠 1錠
  • 1 備料
  • 2 a.地瓜粉1大匙加入60cc 的水放鍋中煮,邊煮邊攪拌,變稠後立即關火
  • 3 b.地瓜粉120g分次加入作法2.,並用手或飯匙將其和在一起至不黏手成粉團,如果太黏可加一些些地瓜粉,太乾還有顆粒則加一些些水,(不論是地瓜粉或水都要慢慢加,一次加一些些就好)
  • 4 成團後搓成長條狀,再切成小丁
  • 5 起一鍋水,水滾後放入粉角煮至浮起脹大即可撈起放入冰水中冰鎮
  • 6 將1錠的諾鈣C發泡錠投入200cc的冷開水溶解備用
  • 7 二砂糖煮至溶解後,待冷卻到40度以下,將作法6.加入即為糖水,或倒入容器中(最好是宽的淺盤較易結冰),食用前刮起刨冰加入粉角即可享用
  • 8
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2014/06/30 發表 8,867 瀏覽

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