我炒的冬粉炒得剛好吸附著肉醬料的鮮香,非但未糊成一團,而且入口Q彈,實在太好吃了~
主張冷水或熱水泡粉絲才好吃的行家,各有一番理論,其實,只要時間拿捏的恰到好處,以冷熱水泡軟皆宜哦;
因為吃冬粉容易有飽足感,所以你可以將它當配菜,如果高興,當然也可以拿來當主食喔⋯
歡迎來訪~
NaNa Shen 的幸福花園
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份量
6 人份
食材
粉絲
4把
梅花絞肉
200g
蒜末
20g
薑末
20g
1/2米杯
蔥花
50g
調味料
豆瓣醬(辣或不辣隨意)
3大匙
醬油
1大匙
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
香油
1大匙
  • 1
    食材
  • 2
    起一鍋滾水,下粉絲燙軟至約7分透
  • 3
    撈起粉絲,放冷水中用手稍微搓洗,並漂洗至涼
  • 4
    粉絲撈起瀝水,並約略剪短備用
  • 5
    起油鍋,下絞肉炒至鬆散,續加入薑末、蒜末炒香
  • 6
    加入豆瓣醬略炒,續加入其他調味料和半米杯水,煮滾後暫時熄掉爐火
  • 7
    加入粉絲,利用筷子將粉絲和醬料充分拌勻
  • 8
    再度開火,放進蔥花拌炒均勻即可。
2014/06/25 發表 1.0 萬 瀏覽
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