甜甜圈 餅乾~

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一切的靈感來自於 日系甜甜圈的造型
原本只是要作一些擠花餅乾
給育幼院的小朋友當慶生會的小點心
但總覺得擠花餅乾有點單調
剛好前一天外出看到甜甜圈造型
那就把普通的擠花餅變成可愛的小點心吧!!

食材 (2 人份 30 分鐘

材料
無鹽奶油(室溫放軟) 80g
糖粉(可換細砂糖) 40g
鹽(指尖捏起的量) 1咪咪
蛋黃 1顆
低筋麵粉(過篩) 100g
可可粉(過篩) 20g
裝飾
白巧克力 50g
彩色巧克力米 適量
  • 1 此次份量可作出20塊甜甜圈餅(大約食指粗度.直徑約4公分左右的圓)
  • 2 將奶油.鹽.糖粉一同加入拌勻
  • 3 糖粉直接攪打容易亂飛.可以用橡皮刮刀先將它與奶油拌合均勻
  • 4 使用打蛋器將作法3打成鬆發狀(奶油變成淺乳黃色)
  • 5 將蛋黃分2次加入拌勻
  • 6 (每加一次請充分拌勻後再續加.以免油水分離)
  • 7 篩入低粉.可可粉.以切拌的方式將粉類拌成均勻的麵糊(切勿用力攪拌.以免出筋影響口感)
  • 8 拌至看不到粉狀即可裝入擠花袋中
  • 9 烤盤上放張烘焙紙.擠成甜甜圈狀. 請以180度.入烤15分鐘.
  • 10 出爐後架高放冷...等只剩些微微溫時就可沾裹白巧克力了!!
  • 11 白巧克力隔水溶化
  • 12 底下襯張烘焙紙防沾黏..將圈圈餅沾點白巧克力後.放在紙上.再灑些彩色巧克力米..等完全冷卻後.即可包裝或裝盒 (沾裹巧克力時.可以沾在麵糊交接處的地方.這樣成品會美一些!!)
  • 13 單個包裝後也很美喔..可以當作伴手禮
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小撇步

**可把可可粉換成低粉..即可變成原味
**原味者可把白巧會成牛奶巧克力..上面可以灑上彩色巧克力米或是杏仁碎.榛果粒皆可
**蛋黃可改成全蛋液半顆量
**FB社團可搜尋"手作分享愛心~"不定期可參與分享手作點心給育幼院的小朋友..
**家用烤箱皆有溫差.請自行調整溫度或時間

2014/06/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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