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【33廚房】生炒花枝羹

【33廚房】生炒花枝羹

描述

香蕉芭樂PK賽(台灣小吃) - 黃景龍 師傅

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食材

調味料

步驟

  • 竹筍切片、黑木耳切片、花枝切花刀再切片、頭切片、紅蘿蔔切片、甜豆洗淨以餐巾紙擦乾水分備用。

  • 起鍋熱油,加入片、紅蘿蔔片、竹筍片、甜豆、花枝片拌炒,加入高湯、水煮滾。

  • 鍋中再加入黑木耳、塩、糖、米酒滾煮,再加入太白粉水勾芡,起鍋前淋入白醋、香油盛入碗中即可。

小撇步

★水與高湯要1:1的比例入鍋,味道才不會太重
★芡汁要勾到比羹湯濃稠
★在料理海鮮時 加白醋的風味較佳

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