【33廚房】生炒花枝羹


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香蕉芭樂PK賽(台灣小吃) - 黃景龍 師傅

食材
1隻
1支
50公克
30公克
10根
5個
1大匙
適量
500cc
適量
調味料
2茶匙
2茶匙
1大匙
  • 1
    熟竹筍切片、黑木耳切片、花枝切花刀再切片、蒜頭切片、紅蘿蔔切片、甜豆洗淨以餐巾紙擦乾水分備用。
  • 2
    起鍋熱油,加入蒜片、紅蘿蔔片、竹筍片、甜豆、花枝片拌炒,加入高湯、水煮滾。
  • 3
    鍋中再加入黑木耳、塩、糖、米酒滾煮,再加入太白粉水勾芡,起鍋前淋入白醋、香油盛入碗中即可。
小撇步

★水與高湯要1:1的比例入鍋,味道才不會太重
★芡汁要勾到比羹湯濃稠
★在料理海鮮時 加白醋的風味較佳

2014/06/20 發表 9,503 瀏覽
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