幻彩琉璃果凍

2014/06/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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晶瑩剔透的各色果凍如琉璃般煥發著光彩,不僅有個華麗的名稱,吃起來也相當可口,而且做法非常簡單,只要有耐性攪拌均勻,並且耐心等待果凍凝固,光彩奪目的琉璃果凍即將呈現在眼前。

食材

四色果凍粉各一盒 每盒85g
吉利丁粉 15g
煉乳 1罐
熱開水 共5又3/4杯
冷開水 1/4杯
  • 1 選喜歡的果凍粉,四種不同的顏色,各放在平底的容器中,方的圓的都可以。我用的是lemon,orange,lime,及blueberry四種口味。
  • 2 果凍粉中沖入一杯滾水,並不停的攪拌,直到果凍粉完全溶解。四盒都拌好後放冰箱冷藏,直到完全凝固。
  • 3 1/4杯的冷水拌入吉利丁粉,攪拌均勻,浸泡約5分鐘。
  • 4 然後加入1又3/4杯的滾水及煉乳拌勻。
  • 5 將已經凝固的四色果凍取出,隨意切成小塊。
  • 6 取一9X13的長方容器,先墊張烘焙紙在底部,這樣方便成品扣出切塊,將切好的果凍塊放入,然後倒入作法(4),放入冰箱冷藏至凝固。
  • 7 完全凝固的果凍只要用小刀沿著邊緣劃開即可扣出,撕下烘焙紙切片即可。
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