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33廚房
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【33廚房】海鮮廣炒麵

【33廚房】海鮮廣炒麵

描述

我的徒弟卡厲害 - 黃景龍 師傅

198 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將魷魚帶皮切片、蝦仁剖背去除腸泥、香菇切片、切段、青菜切段、切片備用。

  • 取一容器,放入肉片、醬油、太白粉抓勻後醃製備用。

  • 起一滾水鍋,放入白麵條煮熟後撈出瀝乾水分,放入鍋油鍋中鋪平,加入少許鹽,煎至兩面金黃酥脆後,起鍋盛盤備用。

  • 另起鍋熱油,放入香菇片、魷魚片、肉片、蝦仁、段、片炒香,加入蠔油、醬油、糖調味,再加入水、青菜段一起煨煮後起鍋淋在麵上即可完成。

小撇步

★干貝遇熱會釋放水分,使其表面糖化變甜

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