❤毛毛❤紫米烤布丁

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夏天到了,來點不一樣又清涼的米布丁吧 !

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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

紫米 100g
鮮奶 500g
香草夾或香草精 1/4條或1/4t
60g
蛋黃 2顆
奶油 15g
  • 1 1. 紫米100g剛好是半杯的量 (1杯240ml) 2. 加入和米量相同的水量,放入電鍋,電鍋外加水,就等紫米煮熟囉 ! 等紫米煮熟的同時,可以準備其他材料 3. 秤量好牛奶、糖、香草精或香草莢,倒入可加熱的鍋子 4. 準備好兩個蛋黃和15g奶油,攪拌均勻(毛毛剛好用電鍋冒出來的蒸氣使奶油融化
  • 2 5. 將紫米全部倒入牛奶鍋 6. 以中小火加熱 7. 一邊不停攪拌一邊大約加熱10~15分鐘,至呈現稍微濃稠狀 8. 關火,慢慢加入蛋黃奶油糊,邊倒入邊攪拌
  • 3 9. 裝入模型(建議用保羅瓶,方便食用),將裝好布丁糊的模型放入深烤模,深烤模中入約0.5~1cm高的水量 10. 160度C烤30分鐘 11. 出爐,放進冷藏,要吃的時候再取出,倒扣在盤子或是直接挖就可以吃了 12. 左邊是還沒烤的,右邊是烤過的,烤過的表面亮亮的,顏色也較深
  • 4 紫米布丁呈現軟泥的狀態,並不像一般布丁會呈現塊狀 很不一樣唷!!!
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2014/06/21 發表 4,361 瀏覽

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