簡易胡桃塔

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加了奶油乳酪的塔皮,淡淡的鹹香氣,跟有點黏牙的甜內餡是極佳組合,自己在家做,豪邁鋪上美味胡桃,小心地一口咬下,酥鬆不膩,好滿足~

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

塔皮
無鹽奶油 110g
奶油乳酪 85g
中筋麵粉 200g
內餡
無鹽奶油 25g
二砂糖 120g
雞蛋 1顆
香草精 1小匙
胡桃 135g
  • 1 烤箱預熱至180度C (356度F)。室溫軟化的無鹽奶油+奶油乳酪,一起放入盆中以攪拌器混勻。
  • 2 篩入中筋麵粉,以刮刀壓拌成麵糰。
  • 3 將麵糰分成每個約32~33g的小球,放入杯子蛋糕烤盤中。
  • 4 利用圓口的平底杯 /或隔著保鮮膜以手按壓,沿著烤盤的大小形塑成塔皮。
  • 5 【內餡】無鹽奶油微波30秒融化,倒入二砂糖、雞蛋、香草精、略壓碎的胡桃,拌勻。
  • 6 將內餡平均填入塔皮中,送入預熱好的烤箱中烘烤約18~20分鐘。
  • 7 塔皮邊緣烤至略焦後取出,先保持在烤盤中靜置約3分鐘。
  • 8 再移到鐵網上放涼。
  • 9 食用前可在表面撒些糖粉裝飾。
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小撇步

使用杯子蛋糕烤盤,可做12個。

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2014/06/17 發表 5,966 瀏覽

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