轻乳酪蛋糕
这是我烘烤的第一个蛋糕。28/05/2014
食材
奶油乳酪
100 克
黄油/牛油
30 克
低筋面粉（过筛）
13 克
玉米粉（过筛）
10 克
牛奶
50 克
鸡蛋（蛋白和黄分开）
2 粒
幼糖
40 克
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1 将乳酪和牛奶隔水煮溶至没有颗粒，然后加入牛油融合了，再加入蛋黄拌匀离火。
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2 将过筛的玉米粉和面粉加入作法（1）搅拌均匀备用。
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3 用干净的容器（不可有油和水）用打蛋器将蛋白和糖打到湿性发泡。（糖要分2-3 次加入）
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4 将打发的蛋白分三次倒入面糊中用刮刀上下拌匀。
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5 将面糊倒入6-7寸模，用水浴法，放入预热烤箱中层上下火150度烘约50-60分钟。（烤箱温度，时间，只供参考）
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