轻乳酪蛋糕

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这是我烘烤的第一个蛋糕。28/05/2014

烹調時間60分鐘

食材

奶油乳酪 100 克
黄油/牛油 30 克
低筋面粉(过筛) 13 克
玉米粉(过筛) 10 克
牛奶 50 克
鸡蛋(蛋白和黄分开) 2 粒
幼糖 40 克
  • 1 将乳酪和牛奶隔水煮溶至没有颗粒,然后加入牛油融合了,再加入蛋黄拌匀离火。
  • 2 将过筛的玉米粉和面粉加入作法(1)搅拌均匀备用。
  • 3 用干净的容器(不可有油和水)用打蛋器将蛋白和糖打到湿性发泡。(糖要分2-3 次加入)
  • 4 将打发的蛋白分三次倒入面糊中用刮刀上下拌匀。
  • 5 将面糊倒入6-7寸模,用水浴法,放入预热烤箱中层上下火150度烘约50-60分钟。(烤箱温度,时间,只供参考)
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2014/08/14 發表 1.0 萬 瀏覽

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