鮮奶油焦糖麵包|熊貓眼女孩


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麵包中加入鮮奶油,烤出來的麵包更加鬆軟香醇喔!!
(也是消耗鮮奶油的好招)

by 熊貓眼女孩
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食材
高筋麵粉
300g
鮮奶油
150g
鮮奶
60g
55g
奶油
30g
酵母粉
5g
4g
焦糖醬
適量
蛋+水
一顆
  • 1
    酵母先放入溫牛奶中,約八分鐘。
  • 2
    麵粉過篩,加入鮮奶油,糖,鹽攪拌均勻出筋,約15分鐘。
  • 3
    接著加入奶油,繼續搓揉,至表皮光滑,可出現薄膜狀。
  • 4
    靜置發酵至約2~2.5倍。
  • 5
    整形成希望的形狀即可。 在靜置約20分鐘(二次發酵約原本的兩倍)。
  • 6
    進入烤箱(烤箱先預熱)前先將表皮刷上蛋液(全蛋+水)即可。
  • 7
    180度,中,20~25分鐘。
  • 8
    造型:找個容器,將麵團撕小塊放入後再淋上焦糖醬,刷上蛋液 即可。
小撇步

最後進烤箱前刷上蛋液(全蛋+水)這樣子烤出來的麵包才漂亮喔!!

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2014/06/15 發表 6,207 瀏覽
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