鮮奶油焦糖麵包｜熊貓眼女孩
食材
高筋麵粉
300g
鮮奶油
150g
鮮奶
60g
糖
55g
奶油
30g
酵母粉
5g
鹽
4g
焦糖醬
適量
蛋＋水
一顆
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1 酵母先放入溫牛奶中，約八分鐘。
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2 麵粉過篩，加入鮮奶油，糖，鹽攪拌均勻出筋，約15分鐘。
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3 接著加入奶油，繼續搓揉，至表皮光滑，可出現薄膜狀。
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4 靜置發酵至約2~2.5倍。
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5 整形成希望的形狀即可。 在靜置約20分鐘（二次發酵約原本的兩倍）。 -
6 進入烤箱（烤箱先預熱）前先將表皮刷上蛋液（全蛋＋水）即可。
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7 180度，中，20~25分鐘。
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8 造型：找個容器，將麵團撕小塊放入後再淋上焦糖醬，刷上蛋液 即可。
小撇步
最後進烤箱前刷上蛋液（全蛋＋水）這樣子烤出來的麵包才漂亮喔！！
by 熊貓眼女孩
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