水煮雞胸肉
小撇步
(A)冷涷雞胸的解涷, 拿到下層放8小時就退冰了. 拿到室溫下放約15分鐘就可以開始步驟1.
(B)目前我試過這兩地買的雞胸應該都沒有打針灌水, 退冰後都會有肉的黏度.
(C) 燙雞的水其實蠻香的, 很有雞湯的FU, 應該可以濾起來再用.
(A)冷涷雞胸的解涷, 拿到下層放8小時就退冰了. 拿到室溫下放約15分鐘就可以開始步驟1.
(B)目前我試過這兩地買的雞胸應該都沒有打針灌水, 退冰後都會有肉的黏度.
(C) 燙雞的水其實蠻香的, 很有雞湯的FU, 應該可以濾起來再用.
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