氣炸鍋★黑糖優格麵包

哈笑猿
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描述

用家裡吃剩的優格試作麵包,軟綿綿的好吃喔!!!!應該全都用高筋麵粉會比較有咬勁,不過家裡高筋麵粉剛好用光,就加入一點中筋麵粉一起做,比較軟綿也好吃!!

食材

125c.c.
50c.c.
少許
2匙
25g

步驟

  • 將所有材料(奶油除外)全部揉勻,待麵團光滑不沾手後再加入室溫軟化的奶油揉勻至表面光滑

    將所有材料(奶油除外)全部揉勻,待麵團光滑不沾手後再加入室溫軟化的奶油揉勻至表面光滑

  • 將麵團放於大盆內發酵1小時(溫暖的室溫,不要在冷氣房內)

    將麵團放於大盆內發酵1小時(溫暖的室溫,不要在冷氣房內)

  • 發酵後大概體積會澎成兩倍大

    發酵後大概體積會澎成兩倍大

  • 將空氣壓出,分成四份麵團,鬆弛15分鐘

    將空氣壓出,分成四份麵團,鬆弛15分鐘

  • 鬆弛完成後把麵團整圓,表面可以灑上一些麵粉比較好操作(因為麵團很濕軟),進行第二次發酵40分鐘

    鬆弛完成後把麵團整圓,表面可以灑上一些麵粉比較好操作(因為麵團很濕軟),進行第二次發酵40分鐘

  • 麵團送進氣炸鍋前先在上方畫十字,再以180度烤10分鐘。

    麵團送進氣炸鍋前先在上方畫十字,再以180度烤10分鐘。

  • 鬆軟的微酸口感麵包就ok囉!!!

    鬆軟的微酸口感麵包就ok囉!!!

小撇步

1.牛奶可以視狀況加減,因為有加優格所以麵團很濕軟,可以灑一些麵粉再表面會比較好操作。
2.氣炸過程中可以隨時打開注意狀況加減氣炸的時間。
3.如果用全部200g都為高筋麵粉應該會更有咬勁,加入中筋麵粉比較鬆軟

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