西班牙海鮮飯

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豐盛華美的海鮮飯,芭娜娜也有懶人做法,省略拌炒時間,直接交給LC鍋炊煮,美味不打折,簡單跟好友分享做法囉~

完整內文:
http://dogandbanana.blogspot.tw/2013/12/blog-post_17.html
豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/

食材

2杯
德國香腸 2條
雞胸肉 1/2片
培根 2片
洋蔥 1/4個
牛番茄 1個
蛤蜊 1斤
鮮蝦 12條
透抽(小型 ) 1隻
檸檬 1顆
洋香菜葉 適量
調味料: 如下
雞高湯 2杯
番紅花 1小撮
白酒 約50ml
適量
黑胡椒 適量
  • 1 番紅花泡在雞高湯中備用,鑄鐵鍋加熱後先入切丁培根煎香,如果培根出的油不夠就再加入1大匙橄欖油,續入切成碎丁的洋蔥跟番茄拌炒,然後加入斜切塊的德國香腸跟切成1口大小的雞胸肉繼續拌炒出香氣。
  • 2 把兩杯米(不用洗喔)也加入拌炒到每粒米都沾滿油後,加入白酒拌炒至酒精揮發,然後把番紅花雞高湯跟所有海鮮倒入拌炒,試試湯汁的味道,用鹽跟黑胡椒調味後蓋上鍋蓋,以最小的瓦斯爐火炊煮13分鐘。
  • 3 打開鍋蓋把大部分的海鮮取出,翻拌一下,再試一下味道並以鹽及黑胡椒調整,蓋上鍋蓋繼續悶8分鐘。
  • 4 再次打開鍋蓋把海鮮排入後悶個2分鐘就完成了,灑上洋香菜葉、擺上檸檬片,立刻上桌。
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2014/06/10 發表 3,946 瀏覽

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