西班牙海鮮飯

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

豐盛華美的海鮮飯,芭娜娜也有懶人做法,省略拌炒時間,直接交給LC鍋炊煮,美味不打折,簡單跟好友分享做法囉~

完整內文:
http://dogandbanana.blogspot.tw/2013/12/blog-post_17.html
豆哥與芭娜娜的易享世界
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食材

2杯
1/2片
2片
1/4個
1個
1斤
12條
1顆
適量
如下
2杯
1小撮
約50ml
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 番紅花泡在雞高湯中備用,鑄鐵鍋加熱後先入切丁培根煎香,如果培根出的油不夠就再加入1大匙橄欖油,續入切成碎丁的洋蔥跟番茄拌炒,然後加入斜切塊的德國香腸跟切成1口大小的雞胸肉繼續拌炒出香氣。

  • 把兩杯米(不用洗喔)也加入拌炒到每粒米都沾滿油後,加入白酒拌炒至酒精揮發,然後把番紅花雞高湯跟所有海鮮倒入拌炒,試試湯汁的味道,用鹽跟黑胡椒調味後蓋上鍋蓋,以最小的瓦斯爐火炊煮13分鐘。

  • 打開鍋蓋把大部分的海鮮取出,翻拌一下,再試一下味道並以鹽及黑胡椒調整,蓋上鍋蓋繼續悶8分鐘。

  • 再次打開鍋蓋把海鮮排入後悶個2分鐘就完成了,灑上洋香菜葉、擺上檸檬片,立刻上桌。

    再次打開鍋蓋把海鮮排入後悶個2分鐘就完成了,灑上洋香菜葉、擺上檸檬片,立刻上桌。

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,618 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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