蘿蔔糕

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

在來米(浸泡2小時後瀝乾備用) 300克
溫水 300克
地瓜粉 50克
白蘿菠,切小塊 900克
1大匙
1/2茶匙
黑胡椒粉 2小匙
水,蒸煮用 700克
  • 1 在來米加入300克的水,打成米漿
  • 2 加入地瓜粉,高速拌勻,倒到容器中備用。
  • 3 將白蘿不蔔放入鍋中用高速打成泥。
  • 4 再以100度溫度將蘿蔔煮熟。然後放入調味料蓋上主鍋繼續煮。
  • 5 等溫度降至70度以下後,用慢速將打好的在來米漿和蘿蔔泥充分混勻,即可倒入墊有年糕紙或烘培紙或抹油的8寸模型。
  • 6 蒸煮約60分鐘後就可以享唷囉~或者冷卻後放入冰箱,再切片煎過口感更好!!
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小撇步

1.地瓜粉(不加地瓜粉可以加山藥100克更好吃)

2014/06/10 發表 2.1 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

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