紅蔥皮蛋抄手~『牛頭牌端午好香拌』


蔡小咪
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有一罐好的調味聖品真的很方便,不用自己在那準備半天。牛頭牌紅蔥肉燥就扮演著絕佳香氣的提供,濃濃油蔥醬裹在皮蛋與餛飩上,味道超香,搭入銀芽爽脆,全部拌一拌整體口感超唰嘴^^

份量
3 人份
食材
肉餡調味
300克
2枝
1/4茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
1茶匙
紅蔥調醬
2大匙
4大匙
1大匙
1/4茶匙
1茶匙
看全部食材
  • 1
    先將拌醬調料備好。因為小朋友不敢吃皮蛋濃稠口感,所以我先滾水煮熟化了,不煮也是可以的,
  • 2
    把皮蛋切小細丁,再與紅蔥調醬一起攪拌均勻,就是拌醬了,備用~
  • 3
    準備餛飩內餡包料,肉餡調味蔥切細末,再全部拌一拌,摔一摔增加點絞肉Q彈口感,備用~(也可冷藏個十分鐘)
  • 4
    銀芽洗淨(老板附贈韭菜也一並切入囉),蔥與香菜切小末丁,備用~
  • 5
    取一餛飩皮將絞肉餡舀一小匙放上,再對折形成餛飩(餛飩每個重量約10~13克),
  • 6
    燒一鍋水,水滾後加入少許沙拉油,川燙銀芽約20秒撈起先擱一旁,原鍋水再將餛飩丟入煮熟撈起(因為餛飩小個,所以煮約2分鐘)
  • 7
    燙好的銀芽鋪底,放上熟餛飩,再淋上步驟2的拌醬,
  • 8
    灑入香菜末與蔥末,再撒點白芝麻,食用時全部拌一拌,就完成這道紅蔥皮蛋抄手囉^^
小撇步

粽香傳千里 紅蔥好香拌
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2014/06/08 發表 3,813 瀏覽
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