古早蔥蛋餅

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古早蔥蛋餅
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之前在公館水源市場無意中吃過一次蔥蛋餅以後就好喜歡,後來一查食譜發現很簡單!
高筋麵粉:太白粉:水=3:1:5的比例去用,QQ軟軟的蛋餅就好啦~

食材

高筋麵粉 3匙
太白粉 1匙
水 5匙
蛋 1顆
蔥 隨興
鹽 隨興
糖 隨興
  • 高筋麵粉、太白粉、水照比例丟入攪拌 在依照個人喜愛甜鹹度將糖、鹽適度加入
    1 高筋麵粉、太白粉、水照比例丟入攪拌 在依照個人喜愛甜鹹度將糖、鹽適度加入
  • 蔥切珠,攪拌完畢後放置10分鐘 等待時可以順便打個蛋
    2 蔥切珠,攪拌完畢後放置10分鐘 等待時可以順便打個蛋
  • 熱油,豪邁地把料放下去吧!
    3 熱油,豪邁地把料放下去吧!
  • 大約等一面成形 (底部可整面翻起的程度), 將蛋汁到入,
    4 大約等一面成形 (底部可整面翻起的程度), 將蛋汁到入,
  • 看中間也凝固差不多時再換面煎 兩邊都成形後就可起鍋切段拉~ 在照個人口味加選喜愛的調味料吧!
    5 看中間也凝固差不多時再換面煎 兩邊都成形後就可起鍋切段拉~ 在照個人口味加選喜愛的調味料吧!
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小撇步

整面翻面有時不好翻,可先切成幾等分或好翻面的大小後再一塊一塊翻就比較容易也不怕蛋汁流得到處都是囉

2014/06/07 發表 1.4 萬 瀏覽

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